Commis de Cuisine - Chef de Partie H/F - France Travail
- CDD
- France Travail
Les missions du poste
Pour notre restaurant de cuisine Alsacienne maison et de saison, nous recherchons un commis de cuisine H/F.
Vous travaillez au sein d'une équipe de 5 personnes.
Vous serez chargé.e en équipe de la mise en place des pâtisseries et des entrées et assurerez durant les 2 services.
Bienvenue si vous êtes débutant.e pour autant que vous ayez une forte envie d'apprendre et le souhait de vous investir à long terme.
Restaurant fermé le mardi et le mercredi toute la journée. Vous bénéficiez donc de 2 jours de congés consécutifs.
Horaires en coupés.
Avantages : 8 semaines de congé par an, heures supplémentaires payées.
Poste à pourvoir fin septembre ou à convenir.
Le profil recherché
Experience: 2 Mois - si pas de diplôme
Compétences: Techniques de dressage des plats,Epices et herbes culinaires,Gestes et postures de manutention,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Fiches techniques de cuisine,Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Familles de produits alimentaires,Types de desserts,Types de viande,Variétés de fruits et légumes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Préparation de sauces de base,Communication en équipe en cuisine,Techniques de marinade,Préparation de pâtisseries simples,CAP cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Manipuler des équipements de cuisine,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Assurer la propreté de la zone de travail,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Maintenir une communication efficace avec la direction,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences: Techniques de dressage des plats,Epices et herbes culinaires,Gestes et postures de manutention,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Fiches techniques de cuisine,Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Familles de produits alimentaires,Types de desserts,Types de viande,Variétés de fruits et légumes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Préparation de sauces de base,Communication en équipe en cuisine,Techniques de marinade,Préparation de pâtisseries simples,CAP cuisine,Préparer des ustensiles de cuisine,Manipuler des équipements de cuisine,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Assurer la propreté de la zone de travail,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Maintenir une communication efficace avec la direction,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Norme QHSE
- Pâtisserie
- HACCP
- Désinfection
- Manutention
- Normes d'hygiène
- Chaîne du froid
- Modes de cuisson des aliments
- Préparation de sauces